散歩のとき何か食べたくなって

地元の図書館でもらってきた池波正太郎著『散歩のとき何か食べたくなって』から、はてなの「食べログ」で紹介の食い物屋、飲み屋などがヒットするかどうか検索したみました。
まずは「京都・寺町通り」p82

京都サンボア

三嶋亭 本店

村上開新堂

　この店構えのよさは、まったく、たまらない。立ちつくして見ていても飽きない。
　つつましやかな、タイル張りの三階家は、大正から昭和初期の、落ちついていた町のたたずまいを偲ばせてくれる。ガラス張りのショー・ウィンドウの腰張りは大理石だ。
　看板は［村上開新堂菓舗］と、たったこれだけである。
　東京にしろ、京都にしろ、古い店は、店舗を仰々しく飾ることをしない。
　で、その店のとなりに瓦屋根の二階家が、ひっそりと寄りそっている。
　すなわち、開新堂の菓子製造工場なのだ。
　私の好きな［好事福廬］という菓子も、この工場で丹念につくられる。
　開新堂は、京都における洋菓子の草分けだといわれている。
　［好事福廬］も、そうしたムードがただよっている清楚な洋菓子だ。
　大きな紀州蜜柑の中身をくりぬいてゼリーにし、別に蜜柑の実をしぼったジュースへキュラソーをそそぎ、ゼラチンでやわらかく固めたものを、また蜜柑の皮へつめこみ、パラフィン紙で包み、蜜柑の葉の形のレッテルを紐で下げる。古風な、明治・大正のころを偲ばせるパッケージングは、いまも変わらぬ。
　明治末年に、開新堂の初代の店主が考案したときのままなのだ。
　［好事福廬］は、あらかじめ注文しておかなくてはならぬが、でも通りかかったとき、
　「残っていますか？」　
　「尋いてみると、
　「へえ、二つ三つ、残ってございます」
　ということもあって、そんなときは大よろこびで、これを買って、冬のホテルの部屋の窓の外へ出して置く。
　夜ふけて、ホテルへ帰り、酔いざめのかわいた喉へ、待っていてくれた［好事福廬］が冷んやりと入って行くときのうまさは、こたえらえない。

　しかし、池波正太郎の名文で語られると、思わず「そそられてしまう」
　この文庫本は昭和５２年の平凡社より刊行されたものを原典としています。
　巻末に店名索引があるけれど、いまだに存続している店が多いみたい。
　残る店は残っているんですねぇ。ただ、地方は厳しいのではないか。