甘い渋柿「ずぐし？」

ドロドロで甘い渋柿、「ずぐし」と言うらしいですが、毎年新年会で義兄が庭になった渋柿で手作りの「ずぐし」を毎年持参して
食後のデザートで美味しく食べます。甘くなるのを察知した鳥たちが樹から啄む直前に渋柿を取り込んでもみ殻で数日密封して保管熟成するらしい。
取り出すと、ドロドロ状態で半分に割ってスプーンで掬って味わうのです。とろとろの甘さです。
参照：http://ameblo.jp/daidokoronouta/day-20111104.html